Los municipios de Iglesia y Jáchal firmaron un convenio con el INTA para ampliar las pruebas de quinoa, amaranto y maíz en el norte sanjuanino. El objetivo es diversificar una producción condicionada por la distancia, los costos y la escasez hídrica, sin abandonar el valor cultural de esos cultivos andinos.
Tiempo de San Juan detalló que el INTA aportará análisis de laboratorio, capacitación y transferencia tecnológica, mientras las comunas financiarán parcelas experimentales y acompañamiento a productores. Ya funcionan ensayos en la Escuela Agrotecnica de Iglesia y en el Parque Industrial de Jáchal.
Las pruebas con quinoa llevan cuatro años y permitieron seleccionar la variedad Morrillo como la mejor adaptada a la zona. El amaranto también mostró buenos resultados en una cosecha artesanal, aunque pasar del ensayo a una actividad rentable exigirá volumen, compradores y una cadena de procesamiento.
El convenio abre una alternativa productiva valiosa, pero su resultado deberá medirse en rindes, uso de agua, costos e ingresos reales para las familias rurales. Recuperar cultivos resistentes puede sumar identidad y alimentos, siempre que la asistencia técnica se traduzca en mercados estables y no quede limitada a parcelas demostrativas.
