Las ventas de carne vacuna en San Juan cayeron un 10% interanual en octubre, según dijo el empresario del sector Sebastián Parra a 0264 Noticias. El ticket promedio ronda los $40.000 a $45.000, lo que alcanza para dos o tres kilos de carne para un asado.
El precio se mantiene relativamente estable por la baja demanda, pero viene de un salto fuerte: la media res rondaba los $4.700 el kilo en octubre de 2025 y llegó a $11.000 en julio de este año, más de 100% de aumento. Los consumidores se vuelcan a ofertas y cortes económicos como la carne picada.
Para noviembre y diciembre el sector espera subas de entre 10% y 15% por la demanda estacional de fin de año y la menor disponibilidad de hacienda. A nivel nacional la caída del consumo fue aún mayor: 11,7%, según el último informe de la cámara CICCRA.
Que la carne se venda menos pese a precios planchados es un termómetro claro del bolsillo sanjuanino. Y si se confirman los aumentos de fin de año, la mesa de las fiestas llegará más cara justo cuando los salarios menos margen tienen.
Fuente: 0264 Noticias.
