Las carnicerías de San Juan estimaron una caída interanual cercana al 15% en las ventas por el Día de la Madre, pese a que la fecha tuvo más movimiento que un fin de semana habitual.
Tiempo de San Juan recogió el balance de Antonio Parra, referente del rubro, quien explicó que los aumentos de la carne vacuna empujaron parte de la demanda hacia alternativas más económicas.
El dato refuerza una señal de consumo defensivo: las familias sostienen celebraciones pero reducen cantidades o cambian productos. Una jornada activa no implica recuperación si el volumen queda por debajo del año anterior.
Para evaluar la situación hacen falta series de precios, kilos vendidos y márgenes, no sólo percepciones. Sin una mejora del ingreso disponible, las fechas especiales difícilmente compensen la debilidad que atraviesan comercios y proveedores durante el resto del mes.
